Когда на столе хочется чего-то легкого, пряного и сытного, печеные баклажаны с чесноком станут идеальным вариантом. Это блюдо, укоренившееся в кавказской, ближневосточной и средиземноморской кухне, завораживает своей простотой и насыщенным вкусом. Баклажаны превращаются в невероятно мягкое и нежное лакомство, в то время как чеснок придает блюду пикантные нотки. Такая закуска прекрасно подходит как в теплое, так и в охлажденном виде.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2–3 средних плода
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по желанию
- Зелень (укроп, кинза, петрушка) — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию)
Процесс приготовления
1. Подготовка баклажанов: Тщательно промыть овощи, обсушить и нарезать кружками или пластинами толщиной около 1 см. Посолить, оставить на 15 минут, чтобы убрать лишнюю горечь, и затем промокнуть бумажным полотенцем.
2. Заправка: В небольшой миске смешать масло, давленый чеснок, немного соли, перца и, если хотите, специи. Полученной смесью обмазать каждый кусочек баклажана с обеих сторон.
3. Запекание: Разогреть духовку до 200°C, выложить баклажаны на противень, застеленный пергаментом, и запекать 25–30 минут, перевернув в середине процесса. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться.
4. Подача: Готовые баклажаны выложить на сервировочное блюдо, украсить зеленью и, при желании, сбрызнуть лимонным соком. Блюдо отлично подойдет как самостоятельная закуска или гарнир к мясу, рыбе, рису или лепешкам.
Польза ингредиентов
Баклажаны известны содержанием клетчатки, калия, магния и витаминов группы B, что способствует нормализации уровня сахара и холестерина, а также помогает сердцу. Чеснок же обладает антисептическими и противовирусными свойствами, укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с воспалениями. Вместе эти продукты создают не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подчеркнет любое мероприятие.