Этот изысканный рецепт печеночного блюда давно завоевал популярность в семьях многих гурманов. Сочетание нежного мяса печени с кисловатыми дольками яблок создает незабываемое кулинарное произведение, которое обязательно станет любимым у вашего стола.
Ингредиенты для приготовления
- Печень: 500 г (говяжья или куриная)
- Яблоки: 3 шт. (желательно кисло-сладкие)
- Лук: 3 шт.
- Специи: соль, черный перец, сладкая паприка, куркума, острые приправы по вкусу
- Растительное масло: для обжаривания
- Мука: для обсыпки печени
Этапы приготовления
1. При выборе печени можно остановиться на говяжьей или куриной. Многие предпочитают куриную, так как она более нежная. Печень нарезать на порционные кусочки и при необходимости очистить от пленок. Для удобства cutting печень можно немного подморозить, чтобы она легче резалась.
2. Затем кусочки печени отбить и обвалять в муке. Лук нарезать кольцами, а яблоки — дольками. Лук и яблоки лучше брать кислые для контраста вкусов.
3. В разогретое растительное масло положить печень и обжарить с обеих сторон по 1 минуте. Количество времени не должно превышать указанного, чтобы печень оставалась сочной и не пересушивалась. После обжаривания по диагонали посолить и добавить черный перец.
4. На оставшемся от жарки печени масле обжарить дольки яблок, пока они не станут мягкими, но не потеряют форму. Затем добавить в сковороду нарезанный лук и специи (паприку и куркуму). Обжаривать все до прозрачности лука.
5. На противень выложить яблоки, обжаренную печень и лук, затем поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 5-7 минут. Можно также заколлекционировать все ингредиенты в сковороде и прогреть на плите 3-4 минуты, после чего подать к столу как отдельное блюдо. Данная закуска исчезает мгновенно, поэтому рекомендуется готовить двойную порцию.
Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и насыщен вкусом, который поражает сочетанием сладкого и соленого. Подайте печень с гарниром по выбору и наслаждайтесь непревзойденным кулинарным шедевром!
